Zu Tisch: Nordirland

23.02.2020 - 18:25 Uhr

Ein Film von Kristian Kähler und Martin Koddenberg

Rathlin Island ist die einzige größere bewohnte Insel Nordirlands. Dort leben die Menschen von Fischfang und Landwirtschaft. Kate Burns möchte gemeinsam mit ihren Söhnen eine alteTradition  der Insel wieder beleben: die Nutzung von Seetang. Früher wurde er zum Bleichen von Leinen eingesetzt heute kommt er in allen Varianten in der Küche zum Einsatz. Ob bei japanisch inspirierten Rezepten oder bei der Neuinterpretation von irischen Gerichten.