22.01.2017 - 20:15 Uhr
Ein Film von Veronika Kaserer
In Südtirol ist das alte Wissen, wie man mit Kräutern kocht, wieder sehr lebendig. Die Nachfrage steigt, bei Touristen wie bei einheimischen Genießern. Da Bergkräuter auch noch gesund sind, wächst das Interesse ebenso, wie die Experimentierfreude
von Pionierküchen im ganzen Land. In der Folge Südtirol begleiten wir die Köchin und Ernährungsberaterin Anneres
Ebenkofler vom Gourmet-Kräuterrestaurant Arcana im Ahrntal. Anneres’ Konzept ist einzigartig: auf den Tisch kommt was sie jeweils auf ihren Kräuterstreifzügen auf den Hochalmen und rund um ihr Heimatdorf Ahornach findet.