29.04.2024 - 11:50 Uhr
Ein Film von Alois Berger
In Cancale, einem kleinen Fischerort in der Bretagne in Westfrankreich, lebt man mit dem Meer und vom Meer. So auch die Familie Cahue, die in der Bucht des Mont St. Michel mit großem Erfolg Austern züchtet. Dabei wollte eigentlich keiner der Cahues etwas mit Austern zu tun haben. Yoann, der Sohn, hat ursprünglich Koch gelernt. Sein Lieblingsgericht: Fischterrine mit Jakobsmuscheln. Das kocht er auch heute noch gerne, nur eben nicht jeden Tag. Er braucht die Weite, das Meer und den salzigen Geruch der Austern. Eine harte Arbeit, sagt er, aber schön – und immer draußen.