13.06.2026 - 11:15 Uhr
Ein Film von Adama Ulrich
Elfi und Lars Triebe sind Obstbauern. Am Rand ihrer Plantagen wächst wilder Holunder, dessen weiße Blüten sich im Sommer in tiefschwarze Beeren verwandeln. Diese sind nicht nur reich an Vitaminen, sondern auch kulinarisch vielseitig: Mit ihrem süß-säuerlichen Aroma verfeinern sie zahlreiche Rezepte der spätsommerlichen Küche. Aus den Beeren stellen die Triebes Saft und Gelee für den Eigenbedarf her.
Früher stand fast vor jedem Haus ein Holunderstrauch – man schrieb ihm schützende Kräfte zu. Nach alten germanischen Legenden wohnte die Göttin Holla zwischen seinen Zweigen. Schüttelte sie die Äste, fielen die Blüten wie Schneeflocken zu Boden – ein Bild, das später in das Märchen „Frau Holle“ der Brüder Grimm einging.
Elfi und Lars Triebe bewirtschaften seit 30 Jahren ein Obstgut, auf dem sie Äpfel, Birnen, Kirschen und Zwetschgen anbauen. Am Rand ihrer Plantagen wächst wilder Holunder, dessen weiße Blüten sich im Sommer in tiefschwarze Beeren verwandeln.
Ganz in der Nähe bauen Dorothea Ulrich und Maria Wahle Gemüse an, dass sie wöchentlich an Abnehmer aus der Umgebung liefern. Sie laden Triebes und andere Landwirte aus der Gegend zum Erfahrungsaustausch und zum Plauschen bei Zwiebelkuchen und Holunder-Mousse ein.