Zu Tisch: Lyon

02.02.2020 - 18:25 Uhr

Ein Film von Marie Villetelle

In Lyon findet man bis heute einfache Gasthäuser, in denen die Seidenweber einst ihr deftiges Frühstück, einnahmen. Olivier Robert ist Teil der Bruderschaft Francs-Mâchons, die sich für den Erhalt dieser Tradition einsetzen. Regelmäßig überprüfen sie, ob in den Bouchons ein ordnungsgemäßes Frühstück serviert wird – zum Beispiel ein Tablier de Sapeur, frittierte Rinderpansen.