Zu Tisch … in Poitou

07.07.2018 - 18:25 Uhr

Ein Film von Lorenz Findeisen

Das Marais de Poitevin ist ein Moor wenig nördlich des Hafens La Rochelle. Mathieu Guillo ist Gemüsebauer und in diesem Sumpf groß geworden. In dem schönen Dorf Arçais, zwischen einer Unzahl schmaler Kanäle, baut er nachhaltig und mit dem Gerät seiner Vorfahren Gemüse und auch das alte Heilkraut Engelwurz an. Traditionell wird diese bittere Pflanze kandiert oder als Kräuterschnaps konsumiert. Mathieu aber sucht nach neuen Rezepten.