Zu Tisch: Emilia Romagna

29.09.2019 - 18:25 Uhr

Ein Film von Claus Wischmann

Die norditalienische Region Emilia ist Heimat des Aceto Balsamico Tradizionale, eines der kostbarsten Lebensmittel der Welt. Mit dem traditionellen Balsamessig lässt sich der lokale Parmesankäse genauso wie Früchte, Pasta oder Fleisch verfeinern. Giovanni Cavalli hat sein Leben dem ‚König der Essige‘ gewidmet. Der Film begleitet ihn bei der Herstellung und zeigt typische Gerichte der Region.