03.10.2025 - 11:55 Uhr
Ein Film von Marit Christenfeldt und Tracy Kamphus
Vom einfachen Grundnahrungsmittel zum wertvollen Kulturgut – Käse schreibt vielfältig Geschichte: Senner Daniel Mangeng im Montafon und Sébastien Beaury in der Touraine pflegen traditionelles Handwerk. Moderatorin Lucie Fischer-Chapalain entdeckt die kulinarische Vielseitigkeit mit raffiniertem Grilled Cheese Sandwich und würzigen Käse-Muffins.
Er ist cremig, würzig und manchmal Gold wert: Käse hat eine jahrtausendealte Geschichte zu erzählen. Als Grundnahrungsmittel, Delikatesse oder sogar Kreditsicherheit in italienischen Banken – kaum ein Lebensmittel vereint so viel Tradition, Handwerkskunst und wirtschaftliche Bedeutung. Im Montafon pflegt Senner Daniel Mangeng die alte Kunst der Surer-Käseherstellung, während Sébastien Beaury in der Touraine seine Ziegen hegt und die berühmte Saint-Maure-Käserolle nach überlieferter Methode fertigt. Moderatorin Lucie entdeckt die kulinarische Vielseitigkeit: Sie komponiert ein Grilled Cheese mit mediterranem Gemüse und verfeinert würzige Käse-Muffins für ein Charcuterie Board – Genuss, der Traditionen verbindet.