05.12.2025 - 11:55 Uhr
Ein Film von Malte Fischer und Marit Christenfeldt
Seit Jahrtausenden Grundnahrungsmittel und heute gefragtes Kulturgut – Brot verbindet Tradition und Handwerkskunst. Im Schwabenland hütet die Müllerfamilie Stietz alte Getreidesorten, während Maurice Rousset in den Westalpen nach überlieferten Rezepten backt. Moderatorin Lucie entlockt dem Grundnahrungsmittel neue Facetten: knusprige Brotchips, saftigen Brotpudding und duftendes Hefebrot.
Der Duft von frischem Brot prägt die Menschheitsgeschichte: Ein Grundnahrungsmittel wird zum gefeierten Handwerk. Als tägliche Mahlzeit, kulturelles Erbe oder kreative Inspiration – kaum ein Lebensmittel trägt so viel Geschichte und Zukunft in sich. Im Schwabenland bewahrt die Müllerfamilie Stietz vergessene Getreidesorten und traditionelle Mahltechniken, während Maurice Rousset in den französischen Westalpen Brot nach jahrhundertealten Rezepten in einem historischen Holzofen bäckt – ein Handwerk, das schon die alten Ägypter vor 6000 Jahren perfektionierten. Moderatorin Lucie zeigt die Vielfalt der Brotherstellung: Sie kreiert knusprige Brotchips, verführerischen Brotpudding und aromaintensives Hefebrot. Aus Mehl, Wasser und Zeit entstehen dabei nicht nur Backwaren, sondern kleine Kunstwerke.