03.09.2023 - 18:40 Uhr
Ein Film von Adama Ulrich
Korfu gilt als eine der grünsten Inseln Griechenlands. Kein Wunder, dass hier auch Kumquats wachsen. Die aus Asien stammenden Zitrusfrüchte werden seit Mitte der 1920er Jahre im Norden der Insel angebaut. Kumquats ähneln Orangen, sind aber viel kleiner. Die Vitamin C-reichen Früchte sind samt ihrer Schale essbar. Sie schmecken süß-säuerlich und ein wenig bitter. Alexandra und Nikos Guliumis besitzen 300 Kumquat-Bäume. Nikos verkauft die Früchte an Markthändler und Konditoreien. Alexandra verarbeitet sie zu Marmeladen und Salatdressings oder kombiniert die Zitrusfrüchte in der Küche mit Fisch.