Zu Tisch: Kantabrien

06.01.2019 - 18:30 Uhr

Ein Film von Claus Wischmann

Kantabrien in Nordspanien. Gleich hinter der Altantikküste erheben sich hohe Berggipfel. Im Hochland grasen Tudancas, eine alte kantabrische Rinderrasse. Die Tiere von Maria und Lucio Montesino sind das ganze Jahr über im Freien. Früher wurden Tudancas als Lasttiere genutzt. Heute gilt ihr Fleisch als kulinarische Spezialität – zum Beispiel für „Patates con carne“, einen deftigen Eintopf mit Kartoffeln und Rinderfleisch.