Zu Tisch: Schweizer Jura

19.01.2020 - 18:25 Uhr

Ein Film von Lorenz Findeisen

Das Jura ist ein Mittelgebirge zwischen Frankreich und der Schweiz. Hier wächst der Wermut, aus dem seit über 200 Jahren Absinth gebrannt wird. Francis Martin produzierte lange Jahre Absinth, als es noch verboten war. Vor wenigen Jahren erst konnte er eine Brennerei eröffnen. Jetzt übernimmt sein Sohn Philippe das Geschäft. Gibt es nicht gerade ein Schweizer Fondue zu kosten, verfeinern die Martins mit dem würzigen Absinth gerne Soufflés, Würstchen oder auch Forellen.