Zu Tisch: Agen

11.03.2024 - 11:50 Uhr

Ein Film von Alix François Meier

Kleine Frucht ganz groß: Der sonnige Südwesten Frankreichs, eine der ländlichsten Regionen des Landes, genießt aufgrund seiner gastronomischen Spezialitäten einen ganz besonderen Ruf. Bekannt ist die Gegend vor allen Dingen für die Foie gras, die Gänsestopfleber. Nur wenige wissen, dass von hier aus auch erlesene Backpflaumen in die ganze Welt exportiert werden: die Pruneaux d’Agen, benannt nach einer Kleinstadt im Departement Lot et Garonne. „Zu Tisch in … „ schaut bei der Ernte und Trocknung zu, zeigt aber auch, was man alles mit den Pflaumen machen kann – angefangen von einer vielseitig verwendbaren Soße auf Pflaumenbasis bis hin zu gefülltem Perlhuhn.