Zu Tisch mit Lucie – Kitchen Hacks
Zu Tisch mit Lucie – Kitchen Hacks
Autoren: diverse, 26 x 30 min, ZDF/ARTE
Aktuelle Folge
Fermentation
Ein Film von Marit Christenfeldt und Jenny Schindler
In der arte-Mediathek.
Seit über zwanzig Jahren reist die Kulinarik-Reihe „Zu Tisch“ zu unseren europäischen Nachbarn und schaut ihnen in die Töpfe. Dabei werden aus dem, was die Natur hergibt, kulinarische Köstlichkeiten zubereitet und genossen. Für vertiefende kultur-historische oder ernährungsphysiologische Exkurse bleibt aber oft keine Zeit. Die neue Reihe Zu Tisch mit Lucie will das ändern.
Die junge, deutsch-französische Köchin Lucie Fischer-Chapalain, die ihre Ausbildung u. a. in der Theaterklause in Potsdam absolviert hat, schaut sich Obst und Gemüse genauer an und liefert unterhaltsam und kurzweilig kulinarisch-wissenschaftlichen Content dazu: Was sind Bergamotten? Schmecken Rosen? Und warum braucht es das Salz in der Suppe?
Zu Tisch mit Lucie informiert über Anbaumethoden, Ernährungsphysiologie und chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. Und natürlich verrät Lucie in jeder Folge Kitchen Hacks, mit denen sich authentische Spezialitäten und Leckereien aus ganz Europa mit Zutaten von heimischen Märkten oder aus dem Supermarkt nachkochen und neu interpretieren lassen.
Lucie Fischer-Chapalain, Jahrgang 2002, hat gerade ihre Kochausbildung in Potsdam beendet. Die gebürtige Bretonin mit deutsch-französischen Wurzeln träumte schon als Kind davon Köchin zu werden. Sie liebt es, anderen eine Freude zu machen und mit unterschiedlichen Produkten und Zubereitungstechniken zu experimentieren: „Das geht beides leider nicht immer zusammen! Wenn ich experimentiere, dann kann es auch mal etwas schräg werden“. Beim Kochen folgt Lucie keiner kulinarischen Schule. „Ich mag die bodenständige Küche und überlege mir, was ich mit den Produkten anfangen kann, die ich vor Ort finde“. – Genauso, wie ihre Familie es früher mit dem Gemüse aus dem eigenen Garten in der Bretagne gemacht hat.
Für ihren kreativen Umgang mit Zutaten hat die junge Köchin bereits Preise wie den KochCup oder den Rudolf Achenbach Preis gewonnen. Lucie sprudelt nur so vor Ideen. Mit einer Kindheitsfreundin möchte sie in Zukunft ein – beziehungsweise mehrere – Restaurants eröffnen und sich dabei für die Gleichberechtigung der Frauen in der Küche einsetzen. Zunächst aber begibt sie sich für die ZDF/ARTE-Reihe „Zu Tisch mit Lucie“ auf Spurensuche in die Welt der Lebensmittel und Kochtraditionen.
Bisherige Folgen
Linsen
Ein Film von Marit Christenfeldt und Malte Fischer
In der arte-Mediathek und auf YouTube verfügbar.
Bananen
Ein Film von Tracy Kamphus und Marit Christenfeldt
In der arte-Mediathek und auf YouTube verfügbar.
Austern
Ein Film von Tracy Kamphus und Malte Fischer
In der arte-Mediathek und auf YouTube verfügbar.
Tomate
Ein Film von Tracy Kamphus und Marit Christenfeldt
In der arte-Mediathek und auf YouTube verfügbar.
Zuckerrohr
Ein Film von Tracy Kamphus und Malte Fischer
In der arte-Mediathek und auf YouTube verfügbar.
Kräuter der Provence
Ein Film von Tracy Kamphus und Marit Christenfeldt
In der arte-Mediathek und auf YouTube.
